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Orecchiette per tutti i gusti e in tutte le salse: quelle con mandorle e fichi neri, gluten free, con la percoca, al ragù di cinghiale bianco, con le cozze tarantine fino a quelle tradizionali con le rape.

Inoltre, per dare un ulteriore tocco di originalità, ci saranno anche quelle al vincotto, con bacche di ginepro e con polvere di tarallo.

orecchiette nchiosceQueste alcune prelibate ricette che proporranno i 9 chef protagonisti della settima edizione di Orecchiette nelle ‘nchiosce. Quest’anno il grande evento enogastronomico di Grottaglie (TA), in programma lunedì 6 e martedì 7 agosto, si trasferisce nel famoso quartiere delle Ceramiche con percorsi gastronomici.

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Il Primitivo in Puglia

Sabato, 01 Aprile 2017 11:24

Nuovo appuntamento Wine Fitness, la palestra dei sensi dell'associazione Enodegustatori Campani, presso il ristorante pizzeria "La Frasca" a Pozzuoli. Tema della serata sono stati i vini, ottenuti dalla vinificazione di uve Primitivo, prodotti in Puglia. Il Primitivo è un vitigno a bacca rossa, caratterizzato dalla precoce maturazione dell'uva, presente in tutta la regione Puglia da tempo e che dà i risultati migliori nei territori appartenenti alla zona di produzione delle DOC Primitivo di Manduria e Gioia del Colle.

Cinque i vini in degustazione accompagnati da due piatti tipici ovvero una focaccia pugliese e le orecchiette con piccole polpette di carne al sugo e cacioricotta.

Primo vino in degustazione il Primitivo Puglia IGP 2015 "Moi" di Varvaglione. Fondata nel 1921, l'azienda ha sede a Leporano in provincia di Taranto e conta ben 155 ettari vitati, per una produzione annua di circa un milione e mezzo di bottiglie. Colore non molto vivace, nonostante la sua giovane età. Al naso si è fatto un pò attendere,  prima di aprirsi con sentori fruttati, amarena e mirtilli, e floreali. Il sorso è risultato essere pulito, piacevole e ben equilibrato.

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Associazione "Enodegustatori Campani"
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