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Questo vino viene prodotto esclusivamente nelle migliori annate con uve raccolte nel vigneto omonimo, uno dei più vecchi e meglio esposti delle tenute collinari di Villa Matilde. 

 

Scheda del vino

Vitigni: 80% Aglianico, 20% Piedirosso.

Collocazione geografica e caratteristiche del vigneto: Da vigneti (150 mt. s.l.m.) siti a Camarato- Tenute di S.Castrese - Sessa Aurunca. Natura del terreno: vulcanico con una buona dotazione di fosforo e potassio.

Sistema di allevamento: Gouyot con circa 6 gemme per pianta.

Resa per ettaro (in litri): Resa in vino 3.500 litri circa.

Epoca e conduzione della vendemmia: Ultima decade di ottobre.

Vinificazione: I grappoli, selezionati a mano uno per uno, vengono pigiati delicatamente ed il mosto così ottenuto fermenta insieme alle sue vinacce per 20/25 giorni ad una temperatura di circa 25°C.

Maturazione: Dopo la fermentazione malolattica, il vino affina in barriques di rovere di Allier per 12 mesi, 1/3 nuove, 1/3 di secondo passaggio, 1/3 di terzo passaggio.

Affinamento: Affinamento in bottiglia per altri 12/18 mesi.

Conservabilità: Lunghissimo invecchaimento. Conservabile per 12-15 anni.

Grado alcolico: Grado alcolico svolto: 14% vol

 

Pubblicato in Degustazioni

Un bell’evento con uno dei più importanti winemaker. In un’insolita veste, vi proponiamo una gran degustazione insieme a Riccardo Cotarella. A fare gli onori di casa Maria Ida e Tani Avallone di Villa Matilde, fattoria situata nella parte settentrionale della provincia di Caserta, che da tempo hanno raccolto l’eredita' paterna, proseguendo il percorso di valorizzazione del vino Falerno, vino preferito dagli imperatori romani.

 

IL PROGRAMMA

Ore 18,30 Accoglienza

Ore 19,00 Degustazione di  5 grandi vini, 5 millesimi, al buio…per ascoltare le nostre sensazioni, emozionandoci ….

Ore 21,00 Cena con i Presìdi Slow Food e prodotti locali.

I costi: soci Slow Food € 32,00 non soci € 35,00.

Prenotazioni ed informazioni ai numeri 081.804295 – 340.6001837 – 348.3366531 – 0823.932088 (Francesco) oppure su www.slowfoodnapoli.it.

Pubblicato in Eventi

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