Visualizza articoli per tag: cilento

Venerdì, 10 Luglio 2020 18:48

Magnete olio extravergine di oliva Cilento DOP

Il Cilento vanta una grandissima tradizione nella produzione di olio extravergine d'oliva di qualità. A Casalvelino l'azienda agricola e frantoio oleario Pietrabianca dei fratelli Monzo porta avanti le antiche tradizioni mediterranee e, grazie anche alle più moderne tecnologie, produce olio extravergine d'oliva di altissima qualità. Quattro le tipologie prodotte: Rupe, il più pregiato, da monocultivar Cammarotana, Lapis da monocultivar Pisciottana, Armonia da cultivar Salella, Pisciottana, Frantoio e Leccino, e, infine, quello in foto ovvero Magnete da monocultivar Salella. Magnete, come a confermare il suo nome, ha calamitato la mia attenzione imprigionandola nel suo colore verde con riflessi gialli oro. Il profumo invece ci libera portandoci nella campagna cilentana dove l'erba è stata appena falciata. Al gusto l'ingresso è molto piacevole, quasi dolce, a seguire vigorose note erbacee che ci conducono all'amaro del carciofo e della cicoria. Arriva poi la nota piccante che ci accompagna verso un finale retrogusto di mandorla amara. Per le sue caratteristiche non lo vedo abbinato a verdure e insalate ma lo abbinerei a piatti a base di carne, zuppe di cereali, pesce arrosto e all'intramontabile bruschetta.
A tavola scegliamo sempre olio extravergine d'oliva italiano.

Pubblicato in Recensioni
Etichettato sotto

Fratello minore (?) del Cenito, è ottenuto da uva aglianico frutto di due vigneti, coltivati nel rispetto dei principi dell’agricoltura biologica, quello storico di Castellabate vicino al mare e quello di Giungano in collina. Dopo la vinificazione in acciaio, con macerazione di circa 10 giorni, il vino viene fatto affinare in barriques usate di secondo e terzo passaggio in modo da non “appesantirlo”. Il Kleos veste il calice di un colore rosso rubino scuro. Al naso sentori fruttati, confettura di ciliege e ribes in primis, e floreali con note di violetta. L’uso sapiente del legno usato si manifesta attraverso delicati sentori di spezie. Al palato è potente, il sorso ben strutturato scalda la gola evidenziando un tannino ancora incisivo. Finale persistente, generoso di rimandi fruttati, Vino di buona struttura, ottimo abbinato all’agnello con patate al forno.

Pubblicato in Degustazioni
Domenica, 26 Gennaio 2020 20:16

Serata wine Fitness, Aglianico del Cilento

Primo appuntamento Wine Fitness, la palaestra dei sensi degli Enodegustatori Campani, del nuovo anno dedicato all'Aglianico del Cilento.

Il Cilento, è una subregione montuosa della Campania in provincia di Salerno, nella zona meridionale della regione. La zona è limitata a nord dalla catena dei monti Alburni e a est dal Vallo di Diano. Si fa derivare il nome da “cis Alentum” ("al di qua dell'Alento"), anche se il fiume non ne segni più il confine. È una zona molto ampia che attraversa numerosi comuni della costa e dell'entroterra, da Agropoli (roccaforte dei pirati saraceni), a Sapri e poi ancora verso l'interno, al confine con la Basilicata.

Pubblicato in Eventi
Martedì, 11 Luglio 2017 06:01

Tresinus Paestum IGT 2015 Azienda San Giovanni

L'Azienda San Giovanni nasce da un progetto di Mario Corrado e Ida Budetta e sorge a Punta Tresino di Castellabate, a picco sul mare. In questo luogo paradisiaco, un’area doppiamente protetta dal parco del Cilento e da quello marino di Punta Tresino, circondati da macchia mediterranea, si trovano i 4 ettari vitati di proprietà. Qui le condizioni pedoclimatiche sono molto favorevoli per la produzione di uve sane e di alta qualità, perché ci troviamo in bassa collina a contatto col mare, in una zona molto ventilata, soleggiata e riparata alle spalle dalle cime delle colline più alte. L'azienda produce in totale circa 20.000 bottiglie di vino all'anno, mentre il "Tresinus" viene prodotto in soli 3.000 esemplari, vinificato ed affinato in solo acciaio.

Il "Tresinus" 2015 è un vino bianco solare, fresco ed allegro. Agli occhi si presenta con un bel colore giallo paglierino splendente. Al naso, esile e delicato, è un susseguirsi di odori mediterranei, frutta estiva, macchia, erbe, lievi note agrumate, muschio. Il sorso è fresco, sapido e di buona struttura. Il "Tresinus" 2015 è un vino bianco importante ma neanche per un istante la sua struttura e alcolicità (13,5%) rallentano o appesantiscono la beva che, al contrario, risulta leggera,fresca e veloce. Insomma proprio un grande bianco in perfetto equilibrio.

Pubblicato in Degustazioni
Etichettato sotto
Mercoledì, 05 Luglio 2017 14:58

Wine Fitness sul Fiano del Cilento

Si è svolto giovedi 29 giugno 2017, presso il ristorante pizzeria "La Frasca" a Pozzuoli, un nuovo appuntamento Wine Fitness, la palestra dei sensi degli Enodegustatori Campani. Riflettori puntati, questa volta, sui vini ottenuti da uve fiano coltivate nel Cilento, zona in cui, grazie alla sua ottima versatilità, il vitigno fiano ben si è adattato. La conferma è arrivata dall'assaggio dei cinque vini previsti in degustazione. Cinque vini di cinque diverse aziende prodotti in cinque posti diversi.

Pubblicato in Eventi
Mercoledì, 21 Giugno 2017 14:43

Il Fiano del Cilento

Il Cilento,è una subregione montuosa della Campania in provincia di Salerno, nella zona meridionale della regione. La zona è limitata a nord dalla catena dei monti Alburni e a est dal Vallo di Diano. Si fa derivare il nome da “cis Alentum” ("al di qua dell'Alento"), anche se il fiume non ne segna più il confine. E’ una zona molto ampia che attraversa numerosi comuni della costa e dell'entroterra, da Agropoli (roccaforte dei pirati saraceni), a Sapri e poi ancora verso l'interno, al confine con la Basilicata.

Pubblicato in Viti e territorio
Etichettato sotto

Un DOP Cilento premiato a terroir vino 2012

Lunedì 11 giugno a Terroirvino presso i magazzini del cotone sul porto antico di Genova il prof Virgilio Pronzati ha premiato l'olio DOP Cilento Marsicani quale miglior olio 2012 con la seguente motivazione : "L'azienda si è distinta per l'elevatissima costanza qualitativa su tutta la linea produttiva nel pieno rispetto del terroir della zona di produzione"   


Le aziende campane presenti, Antico Castello, Cantine del Barone, Cantine dell'Angelo, Casa Vinicola Setaro, Fontanavecchia, Il Cancelliere, Pastificio dei Campi e Marsicani frantoio oleario, hanno avuto discreti contatti commerciali e ottimi apprezzamenti, sia dagli operatori di settore che dalla stampa, per i prodotti presentati alla manifestazione genovese.

Pubblicato in Olio e dintorni
Etichettato sotto

Il Cilento, ossia Lucania occidentale,è una subregione montuosa della provincia di Salerno che si protende come una penisola tra i golfi di Salerno e di Policastro, nella zona meridionale della regione, dichiarato dall'UNESCO Patrimonio dell'Umanità. Il paesaggio è vario perchè si va dalle spiagge e cale costiere ai 2000 metri del monte Cervati, passando per le  verdi e soleggiate colline che ospitano secolari uliveti.


Tutta l'area, tranne il 7% montano, è particolarmente vocata per l'olivicoltura: le varietà autoctone sono, la monumentale Pisciottana importata dai Focesi, la Salella, la rotondella, la cammarotana, l'oliva bianca, la cornia. 
Pur essendo tantissimo l'olio prodotto, la maggior parte è lampante. L'intera area del Cilento ha ottenuto la denominazione di origine protetta e negli ultimi anni alcune aziende hanno fatto enormi progressi presentando degli oli di elevata qualità ai concorsi internazionali ove hanno ottenuto buoni risultati. Dapprima ha intrapreso questa strada l'azienda Severini di Acquavella, poi con ottimi risultati hanno seguito prima Pietra Bianca di Germano e Davide Monzo da Casalvelino eMarsicani da Morigerati. Meritano attenzione l'azienda Cammarano di Ceraso, Colline di Zenone da Ascea e Ponte Trave da Castel Ruggero . In particolare hanno  successo due aziende che hanno saputo seguire i suggerimenti di Gaetano Avallone, capo panel Coi di indiscussa bravura : Pietra Bianca e Marsicani che quest'anno hanno presentato due oli DOP Cilento di grande successo, lavorando su due varietà autoctone, la salella e la pisciottana. 

Pubblicato in Olio e dintorni
Etichettato sotto
Martedì, 29 Maggio 2012 11:04

Marsicani - Anteprima Terroirvino 2012

Marsicani, azienda olivicola che opera a Morigerati nel cuore del Parco Nazionale del Cilento, domenica 3 giugno dalle 10.00 alle 19.00 presso la sede aziendale in c.da Croceviale snc a Sicilì, presenta per gli amici campani in anteprima gli oliì extravergine di oliva che porterà a Terroirvino l'11 giugno.

Dalle ore 10.00 si faranno assaggi guidati e degustazioni di IlPrimolio, monocultivar Pisciottana e DOP Cilento, dando la possibilità di acquistare i tre olii, così come a TerroirVino, al prezzo sorgente.

I tre oli menzionati della campagna olearia 2011 hanno avuto numerosi riconoscimenti nei concorsi internazionali del 2012, dall'orciolo d'oro alla Sirena, dal Sol d'oro all'oro d'Italia e sono stati recensiti da tutte le più importanti guide di settore, Gambero Rosso, Slow food, Marco Oreggia, TigullioVino, etc

Per quanti invece verranno a Genova, saremo a loro disposizione al Desk 106.

Gli oli Marsicani

Pubblicato in Olio e dintorni
Martedì, 31 Gennaio 2012 11:30

Salerno

In provincia di Salerno due le aree vinicole degne di nota, la Costa d’Amalfi ed il Cilento.
Nella Costa d'Amalfi soltanto negli ultimi anni si è riusciti ad ottenere dei vini in grado di competere con l'accresciuto livello degli altri migliori vini italiani. La situazione precedente era penalizzata da una proprietà dei vigneti estremamente parcellizzata e da vigneti che data la natura impervia e la scoscesità delle coste erano stati in gran parte abbandonati. Oggi i migliori vini sono rappresentati dai bianchi e dai rossi provenienti dalla sottozona di Furore, tutti dotati di grande struttura e generalmente impostati sullo stile della surmaturazione.
Il Cilento si estende su un’area molto ampia che va dalla piana del Sele all’alta collina cilentana, dove il clima è molto influenzato dal mare e il terreno è prevalentemente calcareo. E’ una zona vitivinicola in grande fermento, dove stanno emergendo piccole produzioni di alta qualità legate a vitigni tradizionali ma anche internazionali e a una classe di vitivinicoltori giovani e agguerriti. La vicinanza col mare fa prevalere nei bianchi profumi intensi, sapidità e freschezza. Le doc cilentane sono tuttavia molto permissive nell’uso di uve “straniere”: la doc Castel San Lorenzo consente per i bianchi l’uso di trebbiano toscano e malvasia, per i rossi sangiovese e barbera e addirittura prevede doc per barbera o moscato.
Più ancorata al territorio, invece, la doc Cilento che predilige fiano e aglianico. Nelle realtà migliori, si tratta di vini caldi, morbidi e solari. Il Cilento è, però, anche terra di grandi vini da uve internazionali. Piccolissime aziende, con il loro lavoro appassionato, hanno avuto il merito di far accendere i riflettori su un’area ritenuta erroneamente marginale.

Torna all'articolo  o continua a scoprire le principali zone vitivinicole delle singole province:

Pubblicato in Campania
Etichettato sotto

Questo sito non è una testata giornalistica in quanto viene aggiornato senza alcuna periodicità definita. Non può, pertanto, considerarsi un prodotto editoriale ai sensi della legge n. 62 del 7.03.2001.

Alcune immagini presenti su questo sito sono state reperite su internet e liberamente riprodotte. Chiunque voglia rivalerne la paternità o chiederne l'eliminazione, scriva a: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.