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Orecchiette per tutti i gusti e in tutte le salse: quelle con mandorle e fichi neri, gluten free, con la percoca, al ragù di cinghiale bianco, con le cozze tarantine fino a quelle tradizionali con le rape.

Inoltre, per dare un ulteriore tocco di originalità, ci saranno anche quelle al vincotto, con bacche di ginepro e con polvere di tarallo.

orecchiette nchiosceQueste alcune prelibate ricette che proporranno i 9 chef protagonisti della settima edizione di Orecchiette nelle ‘nchiosce. Quest’anno il grande evento enogastronomico di Grottaglie (TA), in programma lunedì 6 e martedì 7 agosto, si trasferisce nel famoso quartiere delle Ceramiche con percorsi gastronomici.

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Ciao, oggi voglio proporvi una ricetta per un primo piatto semplice e veloce. Si tratta delle orecchiette in salsa di broccoli con noci, pancetta ed emmenthal. Ecco la ricetta:

Ingredienti per due persone:

-        200 gr. di orecchiette

-        300 gr. di broccoli baresi

-        1 spicchio d’aglio

-        80 gr. di pancetta dolce

-        5 noci secche

-        30 gr. di emmenthal grattugiato

-        Sale, pepe ed olio extravergine d’oliva q.b.

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